Gaststättenunterrichtung

Anmeldung

Hier gelangen Sie zur Anmeldung. Bitte beachten Sie unsere Hilfe zur Anmeldung.

Grundlage

Nach dem Gaststättengesetz ist für den Betrieb einer Gaststätte (Schank-, Speisewirtschaft, Beherbergungsbetrieb, auch Trinkhallen und Imbissstuben) eine staatliche Genehmigung (Gaststättenkonzession) erforderlich, wenn Alkohol ausgeschenkt wird. Werden alkoholfreie Getränke und Speisen zum Verzehr vor Ort verkauft, handelt es sich um einen erlaubnisfreien Gaststättenbetrieb. Erforderlich ist in diesem Fall eine Gewerbeanmeldung nach § 14 Gewerbeordnung. Zwar sind auch dann die lebensmittelrechtlichen Vorgaben zu beachten, es muss aber keine Unterrichtung im Sinne des Gaststättengesetzes stattfinden.

Die Konzession kann erteilt werden, wenn der Antragsteller über die Grundzüge der notwendigen lebensmittelrechtlichen Kenntnisse unterrichtet wurde und mit ihnen als vertraut gelten kann.

Rechtsfolgen

Eine falsche Behandlung von Lebensmitteln oder das Nichtbeachten der Hygienevorschriften beeinträchtigt die Qualität der Speisen und Getränke. Bei Nichtbeachtung der Vorschriften werden Bußgelder verhängt. Sogar die Erlaubnis kann entzogen werden.

Inhalte

Schwerpunkte der Unterrichtung sind die lebensmittelrechtlichen Vorschriften für das Verabreichen von Getränken und zubereiteten Speisen sowie die Grundzüge

• der Hygienevorschriften einschließlich des Bundesinfektionsschutzgesetzes,
• des HACCP-Konzepts und der betrieblichen Eigenkontrolle,
• des Lebensmittelgesetzes und der darauf gestützten Verordnungen,
• des Fleischbeschaugesetzes und der darauf gestützten Verordnungen,
• des Milchrechtes,
• des Getränkerechtes, insbesondere des Weinrechtes und des Bierrechtes,
• des Getränkeschankanlagenrechtes und
• des Jugendschutzes.

Termine

Organisation

Anmeldung zur Unterrichtung

Bitte nutzen Sie unser Anmeldeportal, um sich online zu registrieren und zu einem Unterweisungstermin anzumelden. Bitte geben Sie Ihre persönlichen Kontaktdaten so an, wie sie auf Ihrem Personalausweis vermerkt sind. Diese benötigen wir für die Ausstellung der Teilnahmebescheinigung. Für die Teilnahme an der Unterrichtung sind - nach Vorgaben der Ordnungsämter sowie der Dozenten -  gute Deutschkenntnisse Voraussetzung. 

Die Unterrichtungssprache ist deutsch. Mit der Anmeldung versichert der Teilnehmer, die deutsche Sprache so gut zu beherrschen, dass er/sie die Unterrichtungsinhalte versteht. Sollte die IHK bei der Registrierung feststellen, dass keine ausreichenden Deutschkenntnisse vorhanden sind, kann er/sie nicht zur Unterrichtung zugelassen werden.

Die Unterrichtung beginnt pünktlich und die Teilnahme ist nur vorher registrierten Teilnehmern möglich, bei Verspätungen können Sie leider nicht mehr zugelassen werden und müssen an einem anderen Termin teilnehmen. 

Die Bescheinigung wird nicht ausgestellt, wenn Sie nicht ununterbrochen an der Unterrichtung teilnehmen oder offensichtlich unaufmerksam sind. 

Wir weisen darauf hin, dass sich die Gebühren und Stornierungsbedingungen für diese Unterrichtung zum 1. Januar 2024 voraussichtlich ändern werden. Sie gilt für alle Prüfungstermine ab diesem Datum. Diese Gebührenanpassung steht noch unter dem Vorbehalt der Gremienzustimmung und dient vorerst nur Ihrer Information. Die Prüfungsgebühr beträgt voraussichtlich 80 Euro.

Bei Rücktritt und Nichtteilnahme werden laut Gebührenordnung der IHK bei Abmeldung von der Prüfung bis 4 Wochen vor dem festgelegten Prüfungstermin 23 Euro, weniger als 4 Wochen 36 Euro, der Prüfungsgebühr berechnet.

Ab sofort gibt es auch die Möglichkeit, die Gaststättenunterrichtungen in den folgenden Sprachen zu besuchen:

Italienisch: in der IHK Düsseldorf
Ansprechpartnerin: Frau Britta Siemers (0211 3557 344, siemers@duesseldorf.ihk.de)

Griechisch: in der Bergischen IHK
Ansprechpartnerin: Frau Sofia Ernst (0202 2490 501, s.ernst@bergische.ihk.de)

Türkisch: in der IHK Köln
Ansprechpartnerin: Frau Corinna Wasters (0221 1640 6860, corinna.wasters@koeln.ihk.de)

Chinesisch: in der IHK Köln
Ansprechpartnerin: Frau Corinna Wasters (0221 1640 6860, corinna.wasters@koeln.ihk.de)

Vietnamesisch: in der IHK Dortmund
Ansprechpartnerin: Frau Simone Linauer (0231 5417 281, s.linauer@dortmund.ihk.de)

Zweitschriften 

Bei verlorengegangenen Bescheinigungen haben Sie die Möglichkeit, sich für eine Gebühr in Höhe von 29 Euro eine Zweitschrift ausstellen zu lassen. Laden Sie sich dazu aus dem Downloadbereich den Antrag auf Ausstellung einer Zweitschrift herunter, füllen diesen aus und senden uns diesen gerne per Mail an cigdem.vural@mittlerer-niederrhein.ihk.de.